É difícil conhecer alguém que não ame chocolate! Porém, existem várias controvérsias sobre essa delícia. Faz bem, faz mal, engorda, emagrece? Vamos desmistificar o chocolate!

Ingredientes

Brownie

180g de chocolate meio amargo picado

3 colheres (sopa) de Café Pilão Intenso

5 ovos

1 xícara (chá) de açúcar

1 colher (chá) de essência de baunilha

1/3 de tablete de manteiga em temperatura ambiente

¾ de xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

1 pitada de sal

3 colheres (sopa) de creme de leite

1 colher (sopa) de suco de limão

Cobertura

1 e ¼ de xícara (chá) de creme de leite fresco

3 colheres (sopa) de manteiga

3 colheres (sopa) de açúcar

2 tabletes de chocolate meio amargo picados (360g)

6 colheres (sopa) de Café Pilão Intenso

Modo de Preparo

Brownie

Derreta o chocolate em banho-maria e junte o café, misturando bem. Retire do banho-maria e reserve. Na batedeira, bata os ovos, o açúcar e a baunilha até dobrar o volume. Adicione o chocolate derretido com café, a manteiga e continue batendo para ficar cremoso. Pare de bater e acrescente a farinha, o fermento e o sal. Junte o creme de leite misturado com o limão e passe para uma assadeira retangular pequena untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido em temperatura média por 40 minutos. Retire, deixe esfriar e desenforme.

Calda

Em uma panela, coloque o creme de leite, a manteiga e o açúcar. Deixe aquecer e quando começar a ferver, desligue e junte o chocolate, mexendo sempre até derreter completamente. Acrescente o café e deixe esfriar. Espalhe sobre o bolo, corte em fatias e sirva.

Rendimento: 10 porções

Tempo de Preparo: 1 hora e 10 minutos

Ingredientes

Massa

4 ovos

2/3 de xícara (chá) de açúcar

meia colher (chá) de essência de baunilha

1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo

1/3 de xícara (chá) de cacau em pó

1 pitada de sal

açúcar de confeiteiro para polvilhar

Recheio

meia xícara (chá) de Café Pilão Intenso

2/3 de xícara (chá) de açúcar

4 gemas

1 tablete de manteiga sem sal em temperatura ambiente

meia xícara (chá) de farinha de amêndoas

Calda

3 colheres (sopa) de Café Pilão Intenso

meia xícara (chá) de açúcar

2 colheres (sopa) de conhaque

Modo de Preparo

Massa

Na batedeira, bata as claras em neve e junte as gema, uma a uma. Acrescente o açúcar e a baunilha. Pare de bater e adicione a farinha de trigo, o cacau e o sal. Passe para uma assadeira retangular grande untada e forrada com papel-manteiga. Leve ao forno preaquecido em temperatura média por 40 minutos. Retire do forno, desenforme sobre um pano de prato úmido e polvilhado com açúcar de confeiteiro. Retire o papel manteiga e enrole a massa como um rocambole, junto com o pano. Deixe esfriar enrolado.

Recheio

Leve ao fogo, o café e o açúcar, sem mexer, até dar o ponto de calda média. Bata as gemas na batedeira e despeje, em fio, a calda quente, sem parar de bater até esfriar o creme. Diminua a velocidade da batedeira, adicione a manteiga, batendo bem até ficar cremosa e junte a farinha de amêndoas. Leve à geladeira por 20 minutos.

Calda

Em uma panela, coloque o café, o açúcar e leve ao fogo. Quando o açúcar derreter totalmente, desligue e junte o conhaque.

Montagem

Desenrole a massa e pincele a calda sobre toda a superfície. Espalhe o recheio e enrole novamente, dessa vez sem o pano. Decore a gosto.

Rendimento: 10 porções

Tempo de Preparo: 1 hora e 20 minutos

Ingredientes

Brigadeiro Escuro

2 latas de leite condensado

1 xícara (chá) de Café Pilão Intenso

6 colheres (sopa) de chocolate em pó

2 colheres (sopa) de margarina sem sal

Recheio

meia xícara (chá) de rum

1 colher (sopa) de açúcar

meio pacote de biscoito champagne

raspas de chocolate para decorar

Brigadeiro Branco

2 latas de leite condensado

2 colheres (sopa) de margarina

3 colheres (sopa) de leite em pó

Modo de Preparo

Brigadeiro Escuro

Em uma panela, coloque o leite condensado, o café, o chocolate e a margarina. Leve ao fogo até o ponto de brigadeiro mole. Despeje o brigadeiro em um refratário pequeno untado com manteiga.

Recheio

Em uma tigela, misture meia xícara (chá) de água, o rum e o açúcar. Molhe os biscoitos champagne nessa calda e coloque sobre o brigadeiro escuro.

Brigadeiro Branco

Em uma panela, coloque leite condensado, a margarina e o leite em pó. Leve ao fogo até o ponto de brigadeiro mole. Despeje o brigadeiro sobre os biscoitos champagne no refratário. Espere esfriar e leve à geladeira. Decore com as raspas de chocolate e sirva.

Rendimento: 8 porções

Tempo de Preparo: 1 hora

Ingredientes

3 colheres (sopa) de amido de milho

1 litro de leite
1 xícara (chá) de Café Pilão Intenso
1 lata de leite condensado

5 colheres (sopa) de chocolate em pó
chocolate em pó para polvilhar

Modo de Preparo

Dissolva o amido no leite e leve ao fogo junto com o café, o leite condensado e o chocolate, mexendo sempre, até ferver e engrossar. Coloque em canecas e polvilhe chocolate em pó.

Rendimento: 5 porções

Tempo de Preparo: 15 minutos

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de leite em pó

1 pedaço de casca de laranja

1 canela em pau

2 xícaras (chá) de Café Pilão Intenso

açúcar a gosto

4 pedaços de chocolate meio amargo

Modo de Preparo

Em uma leiteira, coloque o leite em pó, meia xícara (chá) de água, a casca de laranja, a canela, o café e o açúcar. Quando aquecer bem, sem ferver, coloque nas xícaras e mergulhe os pedaços de chocolate. Sirva a seguir.

Rendimento: 4 porções

Tempo de Preparo: 15 minutos