Ingredientes

1 colher (sopa) de cebola picada

2 colheres (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de leite

¼ de xícara (chá) de Café Pilão Intenso

1 xícara (chá) de mostarda

sal a gosto

4 bifes de filé mignon

pimenta-do-reino a gosto

óleo para fritar

Modo de Preparo

Frite a cebola no azeite até dourar. Polvilhe a farinha de trigo e adicione o leite misturado com café, mexendo sempre, até engrossar. Junte a mostarda, sal e deixe aquecer. Transfira para o liquidificador e bata bem. Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino e frite no óleo até o ponto desejado. Sirva com o molho de mostarda quente.

Rendimento: 4 porções

Tempo de Preparo: 30 minutos

Ingredientes

1 frango inteiro cortado em partes

sal  e pimenta-do-reino a gosto

2 colheres (chá) de manjerona desidratada

1 colher (sopa) de sálvia fresca picada

1 colher (chá) de cominho em pó

500g de quiabos

suco de 2 limões

4 colheres (sopa) de margarina

2 colheres (sopa) de óleo

2 cebolas médias picadas

1 pimentão vermelho picado

2 colheres (sopa) de castanha-de-caju granulada

¾ de xícara (chá) de Café Pilão Intenso quente

Modo de Preparo

Tempere o frango com sal, pimenta, a manjerona, a sálvia e o cominho. Deixe tomar gosto por 4 horas, na geladeira. Corte os quiabos ao meio ou em três partes, coloque-os em uma tigela e esprema os limões sobre eles. Em uma panela, aqueça a margarina junto com o óleo e frite a cebola e o pimentão até começarem a dourar. Junte o frango, a castanha-de-caju e frite até dourar um pouco o frango. Adicione o café quente, uma xícara (chá) de água e cozinhe até o frango ficar macio. Acrescente o quiabo, deixe amolecer e prove o sal. Sirva com arroz branco.

Rendimento: 6 porções

Tempo de Preparo: 4 horas e 40 minutos

Ingredientes

4 medalhões de filé mignon

sal e pimenta-do-reino a gosto

2 colheres (sopa) de manteiga

meia cebola picada

meia xícara (chá) de conhaque

1 colher (sopa) de molho inglês

1 colher (sopa) de farinha de trigo

2/3 de xícara (chá) de creme de leite fresco

1/3 de xícara (chá) de Café Pilão Intenso

meia colher (sopa) de páprica picante

Modo de Preparo

Tempere a carne com sal e pimenta. Em uma frigideira, derreta uma colher (sopa) de manteiga e frite os medalhões até o ponto desejado. Retire os medalhões da frigideira, coloque a manteiga restante e frite a cebola até murchar. Junte o conhaque e deixe evaporar um pouco. Adicione o molho inglês, a farinha de trigo e misture até começar a dourar. Abaixe o fogo e acrescente o creme de leite fresco e o café, mexendo sempre, até engrossar. Tempere com a páprica e sal. Junte os medalhões e sirva a seguir.

Rendimento: 4 porções

Tempo de Preparo: 20 minutos