Fondue de Queijo

Ingredientes

1 dente de alho

1 colher (chá) de amido de milho

meia xícara (chá) de vinho branco seco

¼ de xícara (chá) de Café Pilão Intenso

200g de queijo emmenthal ralado

200g de queijo gruyére ralado

1 xícara (chá) de creme de leite

2 colheres (sopa) de conhaque

1 pitada de noz-moscada

cubos de pão italiano para acompanhar

Modo de Preparo

Corte o alho ao meio e esfregue na parte interior da panelinha do réchaud. Reserve. Esfregue o alho dentro de uma panela comum e coloque o amido dissolvido no vinho. Deixe ferver, mexendo sempre e adicione o café. À parte, misture os queijos em uma tigela. Aos poucos, vá acrescentando os queijos e mexa com uma colher de pau. Depois que os queijos derreterem, junte o creme de leite, o conhaque e a noz-moscada. Passe para a panelinha do réchaud, acenda o fogo do réchaud e sirva com cubos de pães espetados nos garfinhos especiais.

Rendimento: 6 porções

Tempo de Preparo: 30 minutos